起業サポート・起業事例詳細

• 分野　：　地元食材を生かしたカフェ

内容

オーナーの岸さんは59歳にして昔からの夢だったカフェを開きました。お店のコンセプトは「野菜中心の料理」と「女性が一人でも気軽に入れる店」です。兵庫県内の農家さんから直接新鮮な野菜を取り寄せ、素材の味を活かした安心でおいしい料理を提供しています。

メニューを考えるため、とにかく多くの店に食べに行きました。また料理教室で料理の基礎を学び直し、野菜ソムリエの資格も取得しました。メニュー作りのために“うちカフェ”を自宅で開催し、約50名の方に試食してもらいました。

準備段階でワラビーに相談し、CS神戸のインターン生にもなりました。店のインテリアなどはインターン仲間の協力を得たおかげでできました。起業に際し、年齢的に最後のチャンスかもしれないという思いも背中を押しました。

農家さんが心を込めて作った野菜を丁寧に料理し、多くの人に提供していきます。そして皆が気兼ねなく集える場所にしたいです。

起業団体情報

住所：西宮市池田町10-15（ＪＲ西宮駅 徒歩5分、阪神西宮駅 徒歩8分）
営業時間：am11:00-pm10:00 （日曜定休）
Tel：0798-22-7655

URL

http://cafeovce.web.fc2.com/